2008/07/24
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テフで鉄分補充
19才6ヶ月の学生が最近調子がよろしくないと言います。聞くと、コンビニ弁当とラーメンばかり食べているようです。
それはいけない、と言うことで、エチオピア料理を食べに行きました。
タンパク質はヤギとヒツジとダチョウとカモで摂取しました。残念だったのは、ホロホロ鳥が売り切れだったことです。
炭水化物の摂取のために食べるのがインジェラと呼ばれる代物です。面白いのは次のページです。
引用します。
実はこのインジェラ、エチオピアだけのオリジナルフードだ。というのは原料のテフが、エチオピア高原にのみ自生する穀物なのだ。テフはとても小さくて軽い穀物なのだが、小麦や大麦に比べて2倍から3倍もの鉄分を含んでいる。
更に引用。
エチオピア代表選手が練習をおこなう国立競技場近くの食堂で食べたインジェラはひときわ酸っぱくて美味しかったけれど、直後にお腹をこわした。さすが発酵食品、腐敗と紙一重の現象だけのことはある。
「地球に生まれて良かったー(by 山本高広)」
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